食用辣椒胃疼，最快解决方法主要有以下几种：

1、饮食缓解：如果没有药物可以通过饮食缓解，食用小苏打饼干或者花生米，都有可能中和胃酸、缓解胃痛；

2、药物缓解：由于辣椒素对胃黏膜的刺激会引起胃黏膜损伤导致胃痛，可以口嚼铝碳酸镁，通过中和胃酸、保护胃黏膜的药快速缓解胃痛。如果患者存在消化性溃疡，食用辣椒后会导致剧烈胃痛，服用铝碳酸镁或者饮食调节效果欠佳，需要给予质子泵抑制剂，如奥美拉唑、兰索拉唑、艾司奥美拉唑、雷贝拉唑等，才能有效缓解症状。

食用辣椒后出现明显胃痛，首先以碳水化合物或者碱性食物为主缓解症状，其次是药物干预快速缓解症状。