山楂和玫瑰花泡水喝的功效，具体如下：

1、增进食欲：山楂和玫瑰花泡水当中含有着一定量的有机酸，而有机酸能够很好地刺激味蕾的敏感性。因此，对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当地喝山楂和玫瑰花泡水，有着一定的增进食欲的功效；

2、提高脾胃运化功能：从中医食疗的角度上来讲，山楂和玫瑰花泡水能够很好地滋补脾经和胃经。因此，对于脾经、胃经虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良，适当地喝山楂和玫瑰花泡水滋补脾经和胃经，从而有提高脾胃运化功能的作用；

3、疏肝理气：对于肝气郁滞所导致的两肋胀痛、情绪闷闷不乐，适当地喝山楂和玫瑰花泡水，通过疏解肝经，有缓解两肋胀痛、提振精神、缓解不良情绪的作用。