河北省人民医院
营养科
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导致发胖的根本原因，并不与喝粥具有直接关系，而是与食入所有食物所产生的能量，与运动消耗的能量之间，是否达到能量负平衡，具有直接关系。喝粥是否很容易发胖，需要根据患者的具体情况进行判断，常见分析如下：
1、如果能够养成均衡饮食的习惯，避免食入其他过多食物，并且能够进行积极体育锻炼，此时喝适量的粥，并不会引起过多能量进入体内，能够保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果、避免肥胖加重，避免正常人发胖等，均具有积极作用；
2、如果没有养成均衡饮食的习惯，平时饮食摄入量较多，而且也并不进行相应的体育锻炼，此时如果喝粥过多，便会使粥糊化程度较高，其中含有的糖分更容易进入体内，并导致脂肪蓄积，便会造成身体发胖。
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"经常喝粥会导致人体发胖，粥里面营养成分多是碳水化合物，分解后会变成糖分被人体吸收，而且喝粥也比较容易被胃肠道所消化、吸收，会导致胰岛素分泌增多，增多的胰岛素会导致脂肪堆积，时间长了体重就增加了。不是经常喝粥也不会让体重变化太厉害，如果经常性喝粥，粥如果喝得太过精细了，就容易让体重增加，导致身体肥胖。对于减肥期间的人群，尽量不要经常喝粥为好。喜欢喝粥又不想让自己太过肥胖，可以吃杂粮粥，吃粗粮或者富含膳食纤维的粥品，不至于让体重增加的那么快。煲粥的时候不要煮粥时间太长久，容易让血糖升高的比较快。"
马琳娜│哈尔滨市第四医院
2020/07/28收听(71121)
晚上喝粥是否会发胖，与喝粥的量、喝粥的方式，以及喝完粥之后是否有相应运动有着密切关系。...
晚上喝粥是否会发胖，与喝粥的量、喝粥的方式，以及喝完粥之后是否有相应运动有着密切关系。
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/24播放(65488)
粥在熬制的过程当中，能够让其中的谷物糊化程度增高，谷物的糊化程度越高其吸收速度会越快，这样就很容易把谷物当中的碳水化合物很快吸收入体内，引起血糖很快的波动和提高。当血糖提高过快的时候，会更容易以脂肪的形式储存下来，造成肥胖和减肥效果的下降。粥当中的谷物本身就是富含碳水化合物的食物，其中的1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，加上吸收速率增高，喝粥就更容易引起过多能量的超标。同时粥排空的速度相对会比较快，在减肥期间喝粥饥饿感相对会比较明显，由此诱发过多的摄入其他食物，也是在减肥期间造成肥胖非常重要的原因。
2019/11/11收听(69311)
血糖高的时候，如果喝一碗粳米粥，由于一碗粳米粥总的糖量可能并不是很高，但是它的升糖指数比较高。升糖指数就是吃了以后，很快的就被吸收，升高我们的血糖。但是糖尿病的病人，不是不让喝粥，喝粥的时候需要注意，尽量在血糖控制相对稳定，比如空腹血糖在7-8 mmol/L左右，餐后血糖在10 mmol/L左右时就可以喝粥，记住不要喝粳米、白米粥。可以做五谷杂粮粥，五谷杂粮粥是含有丰富的全谷类的食物，有丰富的膳食纤维，让升糖指数比较慢，同时膳食纤维对血脂也有帮助，对规律的排便也非常好。另外要注意有些特殊的情况，比如粥现吃现熬最好。但是如果粥做完了以后，放凉再加热，就出现了淀粉的老化，这样再喝起来它的升糖指数就没那么高。糖尿病患者可以喝粥，但是要记住，病情稳定同时喝的量不要太多。不要喝粳米粥和白米粥，可以把粥重新再热一下再喝，当然要注意适量。
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/04/25收听(65273)
糖尿病病人建议尽量避免喝粥，而不是不能喝粥。对于粥类的食物，大部分都需要长时间熬制，不管是大米... 潘永源│首都医科大学宣武医院 2021/04/02播放(68145)
糖尿病病人建议尽量避免喝粥，而不是不能喝粥。对于粥类的食物，大部分都需要长时间熬制，不管是大米...
潘永源│首都医科大学宣武医院
2021/04/02播放(68145)
粥属于淀粉类食物，粥在熬煮的过程中用淀粉容易糊化，淀粉糊化会导致喝粥后血糖升高明显，所以粥的升糖指数很高。糖尿病患者喝粥会导致餐后血糖迅速升高，非糖尿病患者喝粥后之所以没有出现血糖的升高，是因为机体为防止血糖升高，促进胰腺分泌了过多的胰岛素，而胰岛素不光是降血糖激素，而且胰岛素是促合成激素，能够促进蛋白质、脂肪和糖原的合成。所以长期喝以淀粉为主的过度熬煮的粥就会导致肥胖。所以在喝粥的时候应当注意，一、尽量减少喝粥的量，也就是限量食用。二、粥不可以过度熬煮，以免加重淀粉糊化，促进血糖升高。三、可以在煮粥时加入多种杂粮，以延缓血糖上升的幅度。
王开芹│滕州市中心人民医院
2019/11/08收听(26864)
"很多糖尿病患者就平时喜欢吃饭的时候多喝一点粥，包括大米粥、小米粥、玉米粥，包括杂粮粥，认为对血糖的影响不大。其实在临床观察中的糖尿病病人喝了粥以后，餐后血糖会明显的升高，为什么，因为粥主要是还是碳水化合物为主的，而且还比较稀，在进入肠道以后，会快速地进行这个消化吸收，就会导致血糖有比较大的升高，反而对糖尿病病情的控制及身体都是不利的。主要是因为这个原因，糖尿病病人的不能喝粥。相对来说吃一些比较干的食物，比如米饭、馒头、包子。饺子这一类食物，在胃肠道有一个缓慢吸收的过程。所以对血糖的总体影响的不是像粥那么明显，所以糖尿病病人不能喝粥，如果喜欢喝点稀，可以选择牛奶和豆浆。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2019/11/25收听(28768)
饮食主要包括淀粉类、蛋白类、脂肪类三大营养物质，中国人的饮食结构以淀粉类为主，包括米、面，含淀... 褚月颉│天津市中医药研究院附属医院 2021/11/04播放(89151)
饮食主要包括淀粉类、蛋白类、脂肪类三大营养物质，中国人的饮食结构以淀粉类为主，包括米、面，含淀...
褚月颉│天津市中医药研究院附属医院
2021/11/04播放(89151)
喝粥反而胖了很重要的原因有可能是喝粥的量和方式出现问题，比如如果适当喝粥，并不会引起过多的能量... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(94519)
喝粥反而胖了很重要的原因有可能是喝粥的量和方式出现问题，比如如果适当喝粥，并不会引起过多的能量...
2023/06/01播放(94519)
"喝粥是我国的传统养生方法之一，粥能帮助补充水分，其含水量通常高达90%甚至更高。还能帮助减少膳食能量，它体积大而能量密度低就会让人更容易饱，特别是杂粮、杂豆粥饱腹感更强，有利于预防能量过剩。喝粥有益肠胃，特别是在肠胃功能低下或者发生肠道感染、腹泻等情况时都最好喝点粥，能让胃肠暂时休息一下。喝杂粮杂豆粥能使食物多样化，杂粮杂豆煮饭很多人觉得难以下咽，而煮粥之后口感就会变得让人喜欢。"
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/08/11收听(89825)
血糖高的时候确实不建议喝粥，因为粥类食物含水分比较多，米饭也比较烂，喝进去以后容易被消化、吸收... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/06/15播放(83827)
血糖高的时候确实不建议喝粥，因为粥类食物含水分比较多，米饭也比较烂，喝进去以后容易被消化、吸收...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2021/06/15播放(83827)
糖尿病患者可以喝粥，但是要注意以下几个问题：1、喝粥的量不能过多，粥的主要成分是... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/04/11播放(51476)
糖尿病患者可以喝粥，但是要注意以下几个问题：
1、喝粥的量不能过多，粥的主要成分是...
2021/04/11播放(51476)
人体喝粥后比喝水尿量更多，通常由于粥本身含有一定水分，可以起到利尿作用，同时粥内含有粗粮、粮食... 宋瑞祥│上海长海医院 2022/04/19播放(61926)
人体喝粥后比喝水尿量更多，通常由于粥本身含有一定水分，可以起到利尿作用，同时粥内含有粗粮、粮食...
宋瑞祥│上海长海医院
2022/04/19播放(61926)
很多人认为喝粥养胃，胃口不好的情况下适当喝粥，甚至有些人会长期地喝粥。从食物消化的角度来说，粥... 张慧│深圳市罗湖区人民医院 2019/02/13播放(77930)
很多人认为喝粥养胃，胃口不好的情况下适当喝粥，甚至有些人会长期地喝粥。从食物消化的角度来说，粥...
张慧│深圳市罗湖区人民医院
2019/02/13播放(77930)
晚饭时喝粥是很好的，不仅有助于消化，同时还能够补充营养。粥类食物在制作过程中由于经过长时间熬粥，所以食物相对来说比较烂，这样的食物更容易被人体吸收，晚饭时摄入粥类食物，可以让肠胃更快吸收其中的营养。在制作时加入大量水分，属于流质的食物，在进入肠胃系统中后，能够快速被人体消化吸收，尤其是在晚饭时吃，还不会对肠胃系统增加负担。粥类的食物在制作时主要以杂粮为主，杂粮中含有大量的膳食纤维，并且各种维生素含量都比较丰富，不仅可以给人体提供营养物质，同时还能够促进肠道蠕动，对肠胃黏膜具有一定的保护作用。晚饭喝粥时需要注意避免食材过于单调而应当各种食材添加，多样化的饮食对人体健康更有利。
周中银│武汉大学人民医院
2020/01/16收听(29369)
粥类通常水分含量高、热量低有利于减肥，但粥也容易被机体消化吸收、饱腹感差，单独喝粥很容易就会感到饥饿，所以对于减肥又是不利的，如大米粥、小米粥、南瓜粥等。减肥人士如果想要喝粥，可以选择喝杂粮杂豆粥，如薏米粥、豆粥、燕麦粥等，由于粗粮粥具有低热量、高纤维的特性，可以增加饱腹感，不仅不会发胖还能达到减肥的效果。肉类的粥含脂肪较高，经常食用有可能发胖，如羊肉粥、骨头粥等。还有就是食用过多的甜粥也会发胖，如果在粥里加过多的糖会增加粥的热量，经常食用高热量的粥会发胖。
2019/09/26收听(15594)
"饮食治疗是糖尿病患者有效控制血糖的基础，从诊断糖尿病开始就需要予以糖尿病的饮食治疗，而且贯穿糖尿病治疗的始终。糖尿病患者不能喝粥的原因是粥属于淀粉类食物，淀粉在熬煮过程中容易发生过度糊化，过度糊化的淀粉非常容易被吸收，导致喝粥后短时间之内血糖迅速升高，造成餐后血糖大幅度升高，所以不建议糖尿病患者喝粥。如果糖尿病患者非要喝粥，建议如下：一、粥不要过度熬煮；二、尽可能熬的稀一些，而且不要加面，尽可能少喝；三、可以用杂粮，比如绿豆、燕麦等混合熬煮，以延缓餐后血糖上升的幅度，避免血糖波动太大。"
2019/11/26收听(45465)
"肠胃炎患者当然可以喝粥，粥属于半流食，不会刺激胃肠道黏膜，比较容易消化吸收，所以很适合肠胃炎患者食用，尤其是患者发生急性肠胃炎的时候建议一定要先吃各类无油的粥，再逐渐过渡到少油的粥，最终才恢复到正常的清淡饮食。如果是慢性肠胃炎患者，大多不存在有临床症状或者临床症状比较轻微，不需要长期喝粥，最好是能够尽早恢复正常的清淡饮食，以免导致胃肠消化功能下降。另外，对于肠胃炎患者如果病情需要，最好是能配合专科医生给予使用药物治疗，平时在生活中要养成良好的饮食习惯，戒烟和戒酒。"
陈和萍│中国人民解放军第一八七中心医院
2020/01/08收听(13086)
"临床上糖尿病人不建议进食粥类，尤其熬制特别稠的粥，因为粥类含有丰富的碳水化合物，同时吸收指数比较高，进食以后经过胃肠道吸收直接入血液，可以出现餐后血糖的明显升高，同时粥类吸收指数比较快，在体内会出现过山车样的血糖变化，比如血糖升高明显、下降明显，导致餐后血糖波动比较大，长此以往对血管内皮的损伤，可以导致糖尿病慢性并发症的发生。所以对于糖尿病患者，尤其是血糖控制欠佳的患者，不建议进食粥类，尤其熬制特别稠的粥类，以减少对血糖的影响，延缓相关的并发症的发生。"
樊琳琳│济宁市第一人民医院
2019/12/31收听(52097)
"在临床上确实建议糖尿病患者不要进食煮得非常烂的大米粥、小米粥这类粥品，可能会导致血糖上升非常迅速，或者居高不下。因为粮食严重的糊化之后会导致里面的糖都到液体里，所以在这时候喝粥相当于喝了含糖丰富的饮料，血糖上升非常快。建议患者想喝粥可以喝杂粮粥或者杂豆粥，每碗粥里面含有7-8种以上的杂粮或者杂豆，这样相对来说升血糖不是太快，而且营养也相对丰富。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/19收听(89465)
北医三院 王雪梅
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