乌鸡是不是发物，关键与吃乌鸡的量，以及方式有密切的关系。如果适当吃乌鸡，并没有明显的寒凉、温热的属性偏颇，不会诱发旧有疾病的复发，或加重现有疾病的病情，不属于发物。发物从中医食疗的角度上讲，更多指有明显的寒凉属性或有辛辣、刺激性的属性，能够诱发旧有疾病的复发，或加重现有疾病病情的食物。

如果不加节制地吃乌鸡，或吃乌鸡的时候为了增加口感，使用了过多的生姜、生葱、生蒜，辣椒、胡椒，也会使乌鸡富有辛辣、刺激性，也会变成发物。