发炎时，如果胃肠道功能正常，做的又不是胃肠道手术，能够正常吃饭时，可以吃牛肉。没有证据表明，牛肉对伤口有影响，建议吃煮烂的牛肉，不要吃六分、七分熟的牛排，可能会难以消化，要吃熟食，即煮烂的牛肉。有人认为牛肉是发物，吃可能会引起炎性加重，影响切口愈合等，这种没有科学道理。吃煮熟的牛肉，可能会对体内，提供优质蛋白，发炎时，机体需要优质蛋白，可以加强与炎性这些东西，进行抵抗。
但患者如果进行腹部手术，胃肠道功能不好，如胃肠道手术，或者腹腔大手术，肠道功能还没有完全恢复，连正常饭菜都无法摄入，这时不能吃牛肉，牛肉不好消化，吃进去可能会引起腹胀、腹痛等。如果胃肠道功能正常，还是可以吃一些煮熟的牛肉。
