牛奶和羊奶哪个营养价值更高，要依据具体应用的人群和应用的情况而定。从中医食疗的角度，牛奶的性味偏寒凉，而羊奶的性味偏温热。

对于体内热气比较重、虚火比较旺的人群，适合喝一些牛奶。比如对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、眼睛干涩、视物模糊、口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑，相对喝一些比较偏寒凉的牛奶，能够更好地清除体内的肝火和内热，对于缓解上述症状有积极的作用。

但是对于脾胃虚寒所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻的人群，此时喝一些偏温热的羊奶，有温补脾胃的作用，相对比牛奶更合适。