河北省人民医院
营养科
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食用适量的茭白并不是发物，适量食用茭白并没有非常明显的寒凉属性，也没有非常偏颇的温热、辛辣刺激的属性，就不会导致旧有疾病的复发或加重现有疾病的病情。食用适量的茭白并不是发物，但是如果不加节制地过量食用，或烹饪时加入过多的生姜、生葱、生蒜和辣椒，就会使茭白变成发物。
中医食疗认为发物是指食物寒凉温热的属性过于偏颇，如寒凉过于偏盛，温热过于辛辣刺激，容易诱发旧有疾病的复发，或导致现有疾病加重。海鲜中的螃蟹本身比较寒凉，如果不加节制地过多食用就属于典型的发物。
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茭白具有解热毒，除烦渴，利二便的功效。对于消渴症，烦渴，二便不通，黄疸，痢疾，热淋，乳汁不下，疮疡等病变都有明显的治疗作用。茭白甘寒能够利尿祛水，对于四肢水肿，小便不利以及夏季暑热出现的烦渴症状，都可以通过茭白进行调理。茭白还具有解酒毒的功效。茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，有强壮机体的作用。另外，对于黄疸型肝炎有明显的退黄、保肝作用。所以上述病症都可以通过茭白进行调理治疗，会收到良好的效果。
王海丰│朝阳市第二医院
2018/11/16收听(19572)
"茭白是水生蔬菜，它具有解热毒、除烦渴、利二便的功效。经常食用，对于身体除烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮以及利尿解酒都有良好的调理和治疗作用。当身体出现水肿、小便不利等症状，都可以通过茭白进行调理和治疗。另外当身体出现饮酒过度，茭白还具有解除酒精中毒、酒醉后不醒的作用。另外它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等，能够对人体进行营养补充，具有强壮身体的作用。另外它含热量低，水分高，对身体有饱腹感，是减肥人士的理想食材。"
2018/10/28收听(18522)
"小孩是否能吃茭白要根据体质而定，具体情况如下：一、能吃茭白：如果小孩表现为手脚心发热、口唇发红、口干、口渴、尿少、大便干燥等症状时，可以适量吃茭白，吃茭白还有如下好处：1、促消化：茭白中含有的膳食纤维丰富，适量吃茭白可加快食物残渣的排空速度，从而促进消化。2、清热利尿：茭白性滑而利，具有清热、通大小便的作用，能解烦热，阴虚火旺的小孩食用后，能缓解手脚心发热、口干、口渴、尿少的症状。3、促进发育：茭白中含有蛋白质、多种氨基酸，还含有磷、钾、镁、钙等矿物质，并且还含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质，小孩适量食用能为身体补充营养，可以促进发育。4、美白肌肤：茭白中含有大量的豆醇，能清除人体内的活性氧，还能抑制酪氨酸酶活性，能阻止黑色素生成，适量吃茭白能使皮肤白嫩。二、不能吃茭白：如果小孩平时四肢冰凉、怕冷、大便次数多、溏稀，不能吃茭白，因为茭白性寒，吃茭白后容易导致上述症状加重。"
邹丽萍│长春市中医院
2023/03/22收听(89556)
"孕妇在怀孕期间可以食用茭白，茭白中富含丰富的维生素和矿物质，茭白中含有维生素B1、维生素B2等，可以有效促进肠蠕动，所以孕妇食用茭白可以有效缓解便秘的症状。同时若在夏天食用茭白，还可以消暑解渴，防止夏天上火。茭白所含热量较低，孕妈妈服用还有控制体重的功效，但应该注意茭白不能与豆腐同食，容易流失钙质，诱发结石。同时胃肠功能不好、脾胃虚寒、消化不良、腹泻的孕妇也不建议服用，因为茭白钙质不易被人体吸收。食用茭白需要定量服用，可以用来炒肉、炒鸡蛋等。"
胡春杰│哈尔滨医科大学附属第四医院
2019/05/30收听(44035)
茭白就是经常吃的蔬菜品种，味道不甜，所以糖尿病病人吃茭白完全没有任何问题，就是普通的蔬菜。但没... 尹德海│北京协和医院 2023/03/23播放(94305)
茭白就是经常吃的蔬菜品种，味道不甜，所以糖尿病病人吃茭白完全没有任何问题，就是普通的蔬菜。但没...
尹德海│北京协和医院
2023/03/23播放(94305)
茭白功效与作用如下：1、缓解疲劳：茭白的碳水化合物能产生4000cal/g的热量... 张晓伟│河北省人民医院 2021/04/26播放(95906)
茭白功效与作用如下：
1、缓解疲劳：茭白的碳水化合物能产生4000cal/g的热量...
张晓伟│河北省人民医院
2021/04/26播放(95906)
"孕妇是可以吃茭白的，原因如下：第一、茭白能够补充人体各种营养成分，是一种营养含量高、富含人体所需多种氨基酸的食品；第二、可以减轻怀孕后期肢体水肿的症状，还有利于排尿的作用，在夏天食用可以降低孕妇过高的体温；第三、茭白含有丰富的维生素，可以保证胎儿视觉发育，提高孕妇身体免疫力；第四、避免营养摄入过多导致过度肥胖，因为茭白的卡路里很低，而且富含水分，吃后很容易产生饱腹感；第五、茭白中含的大豆醇能清除体内的活性氧，从而防止黑色素的产生，软化皮肤表层的角质层，使皮肤光滑、细腻，具有使皮肤变美的作用。"
邹爱霞│济南市第二妇幼保健院
2020/05/08收听(69470)
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘... 陈禹│中日友好医院 2017/05/19播放(83915)
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘...
陈禹│中日友好医院
2017/05/19播放(83915)
"发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对于某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡蛋、鸡、猪头肉等，对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可造成过敏原而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等。从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。"
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2018/08/09收听(95942)
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。
2017/07/10收听(82873)
"茭白有泻火除烦、解毒利尿之功，可用于温病邪热扰心，可与淡竹叶同用，以泻火除烦。本品清心泄热，也可用于热病津伤、心烦口渴，可与生石膏、芦根同用。若是孕妇热盛烦躁而渴，茭白可与黄芩、麦冬配伍。本品清心降火、利尿，用于心火旺盛、口舌生疮以及小便淋漓涩痛，常与滑石、白茅根同用。茭白含有多种维生素和微量元素，可作为食欲不振引起的营养不良的食疗之品。中医认为利尿，淡渗之品会导致孕妇流产，茭白有利尿作用，所以孕妇最好尽量减少食用。"
黎艳│南宁市第二人民医院
2019/06/29收听(63832)
"茭白具有清热利湿，利尿的功效，身体出现烦躁，口干舌燥，以及小便较黄者，多食茭白可以改善症状。它同时含有丰富的维生素C、蛋白质、钙剂、维C、铁、磷、维生素B1、维生素B2以及丰富的膳食纤维，具有增强身体保健的功效。同时能够促进身体的新陈代谢，预防骨质疏松，延缓骨骼老化。当身体夏季出现暑热，烦渴等表现症状，可以通过饮食茭白进行调理身体，补充糖、蛋白质和人体所需要的营养物质。"
2018/10/07收听(71344)
尿酸高可以吃茭白，茭白属于蔬菜类的低嘌呤饮食。茭白含有比较高的纤维，对于补充维生素、钙、铁等都... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2023/05/15播放(92124)
尿酸高可以吃茭白，茭白属于蔬菜类的低嘌呤饮食。茭白含有比较高的纤维，对于补充维生素、钙、铁等都...
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2023/05/15播放(92124)
"吃茭白对肠癌有好处，茭白内部纤维素的成分比较多，能够有利于患者大便的形成，可以帮助患者正常的排便，这样就能够有效预防肠癌的发生。另外，患者有肠癌，手术治疗以后多吃茭白也能够促进大便生成，有利于患者肛门排气、排便，防止手术以后出现肿瘤的复发。因为肠癌有很多是肠道内部的环境改变所导致，比如患者吃纤维素的食物比较少，精细的食物比较多，或者油脂含量比较高的食物、高热量的食物，时间长有可能会导致肠道出现肿瘤，所以建议患者也可以适当多吃纤维素含量多的食物。"
汤大纬│合肥市第二人民医院
2021/02/08收听(62264)
"尿酸高也可以吃茭白，茭白属于药食同源类的食物，从中药的功效来讲，具有清热解毒、通利小便的作用，更适合于湿热体质的人群，可以辅助促进尿酸的排泄，不适合脾胃虚寒的人群。但是由于茭白含有一定量的草酸，所以如果高尿酸血症或者痛风患者伴有肾结石，建议在茭白食用的时候应该用开水进行煮烫，来去除其中的草酸，以免造成结石加重。从营养价值角度来讲，茭白属于高钾低钠类的食品，对于合并有高脂血症以及心脑血管等疾病的人群，比较适合食用，而且含有较多的碳水化合物，蛋白质能补充人体的营养，也具有一定的强壮身体的作用。"
赵敏│中国中医科学院望京医院
2021/01/21收听(93391)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉，就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/31播放(57780)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉，就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度...
2023/05/31播放(57780)
猪肝究竟是否是发物，与吃猪肝的量和吃猪肝的方式有密切关系。发物更多的是指寒凉属性过于强烈或者辛... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(82265)
猪肝究竟是否是发物，与吃猪肝的量和吃猪肝的方式有密切关系。发物更多的是指寒凉属性过于强烈或者辛...
2023/06/01播放(82265)
"从中医的食疗理论以及一些民间的风俗上来讲，认为有些食物在生病的时候，会对病情有加重作用，或者仍在服中药的时候，吃了这些食物会影响药效，这一类的食物叫发物。实际上对发物自古至今并没有一个明确的概念，对于海鲜来讲，因为海鲜当中含有非常丰富的蛋白质，有些人食用海鲜会产生过敏的现象，海鲜多数味道比较腥、味道比较浓重，所以历来海鲜被认为是发物。实际上现代的医学认为，海鲜里面含有很多人体在生病时所需的营养物质和蛋白质，过敏的人肯定是不能使用海鲜的。在吃药的时候如果药性当中有一些健脾养胃的药，最好也不要食用海鲜，一般情况下人体即使患了病正处在恢复修养的过程中，适当的食用海鲜是没有问题的。所以现在来讲并不严格的把海鲜认为是一种发物，但是人在病重期间，胃口吸收作用本身就比较差，这时还是不建议食用海鲜的，避免造成对胃的负担。在吃海鲜的时候，也要经过严格的科学处理，尽量不要生吃海鲜，要做熟或者炖汤，这样才能够使海鲜当中的营养物质充分吸收，也可以减少产生阻碍胃肠道的消化，或者产生过敏反应的这种可能性。"
张维│中国中医科学院广安门医院
2020/06/02收听(16367)
发生不是发物，花生只是人日常经常食用的一种食品而已。当然少量的对于花生过敏的这部分人群，是不能吃花生的，那就在任何情况下都不能吃，所以也就无所谓发物这一说了。发物是中国的传统食疗学，还有民间认为的一类食品，这类食品就是对人体的健康，特别是人在患疾病的时候有加重病情的作用，或者人在服用中药的时候，这类食品对中药的药效会有一定的阻碍，这类食品统称为发物。实际上发物的范围和发物的定义，自古以来也没有一个严格的定义。作为花生来讲，首先它只对少部分人存在过敏的情况，它含有人体必需的热量和一些营养物质，对于多数的药物和一般体质的人群都是可以食用的。
2020/06/02收听(88164)
"鸡爪并不属于发物，因为成分中胶原蛋白的含量比较高，营养成分也非常不错，理论上来讲对于病后体虚，特别是身上有伤口，比如手术创伤类型的患者有一定促进愈合的作用，并不属于发物。在中医食疗理论和一些地区的治疗传统中认为禽类的肉都属于发物，实际上主要来源于在古代人类对自然界的观察，比如禽类多数是擅飞、擅走，所以认为吃它们的肉以后会产生使体内毒邪向外膨胀的作用，引起疾病的加重，实际上只是一种主观臆测，并没有科学依据的验证。也有人认为这些带有羽毛的飞禽，因为羽毛扁、向四周发散，这种形态也认为属于发物，实际上这些传统还都有待商榷，应该从现代营养学和证据角度来客观看待发物问题。发物的确存在，比如对于一些疾病，辛辣物质、含有走窜类芳香性物质的食物或者药物不适合服用，会导致疾病的加重，特别是热性疾病。但是鸡爪本身性味比较平和，并不会引起体内疾病的加重，所以不符合发物的特点。在疾病恢复的过程中，在适当调味的情况下，患者如果有胃口吃一些鸡爪没有问题。"
2020/08/06收听(62985)
北医三院 王雪梅
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