蛋白质是人体所需要的七大类营养素当中，非常重要的一类营养素。蛋白质对于身体的健康，以及疾病的治疗与康复，起着非常重要的作用。
蛋白质构成了身体重要的器官，比如内脏、肌肉、骨骼中，都富含非常丰富的蛋白质。如果没有充足的蛋白质，就会引起肌肉数量和质量下降，内脏器官的功能也会下降。
因此，维持机体整体的构成，蛋白质起到了非常重要的作用。
蛋白质对于免疫力的提高，同样也发挥非常重要的作用。因为体内很多免疫物质的形成，都需要以蛋白质为原料。因此，如果适当地吃蛋白质，对于提高机体免疫力、预防感染性疾病的发生，作用非常明显。
蛋白质同时还能够为机体提供能量，因为从营养学的角度上而言，每1g蛋白质能够产生4kcal的热量。因此，适当地增加蛋白质，能够为机体补充能量。
