胃肿瘤和胃癌的区别主要在于概念，胃肿瘤是更广泛的概念，胃肿瘤包括良性肿瘤和恶性肿瘤，以及不同的恶性肿瘤，而胃癌一般指的是胃的黏膜这一面发生的肿瘤，比如胃的腺癌、胃的鳞状上皮癌等。
肿瘤包括恶性肿瘤和良性肿瘤，胃也是一样，胃的肿瘤包括胃的恶性肿瘤，和胃的良性肿瘤。恶性肿瘤当中又分很多不同的细胞来源的肿瘤，比如来源于胃腺体的叫胃癌、胃腺癌，来源于胃的腺体鳞状化生以后，胃的鳞癌也是胃癌。比较经常能够见到的另外一种疾病，发生在胃的肌肉层，胃的平滑肌瘤，这个叫胃肠道间质瘤，它也是一种胃肿瘤，但是严格意义上它不叫胃癌，它叫胃间质瘤，仍然是一种胃的肿瘤。
所以胃肿瘤是广泛的概念，包括胃的良性肿瘤、恶性肿瘤，恶性肿瘤又包括来源于胃黏膜肿瘤、胃间质层的肿瘤，而胃癌通常指的是胃黏膜面的腺癌，或者胃鳞癌。
