空腹状态下能否吃头孢，需具体问题具体分析，主要情况如下：

1、可以吃：如果没有严重的胃部疾病，可在空腹状态下吃头孢。在头孢说明书上，并没有明确注明服用时间是在空腹状态下还是在餐后，对于胃肠道功能正常的患者，在空腹状态下吃头孢，一般不会对于胃肠道黏膜产生明显刺激。且在空腹状态下吃头孢，因为没有食物的影响，头孢的吸收利用率会更高；

2、不可以吃：如果有严重的胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎、肠溃疡等，若胃肠道的炎症和溃疡面较重，在空腹状态下吃头孢可能会引起胃肠道不适。而吃完饭后再吃头孢，因为有食物的保护作用，使得头孢对溃疡和炎症面的刺激作用减轻，能够缓解胃肠道不适症状。