食用玫瑰花的功效与作用，具体如下：

1、美容养颜：玫瑰花当中含有一定量的黄酮类化学物质，而黄酮类的化学物质能够很好地清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用。因此适当地食用玫瑰花，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；

2、舒缓情绪：对于肝气郁滞所导致的心情闷闷不乐、情绪低落、容易抑郁，如果适当地食用玫瑰花，通过疏解肝经而有着调整情绪、缓解不良情绪的功效；

3、增进食欲：适当地食用玫瑰花，也有健脾开胃的作用。对于食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等消化不良的人群，适当地食用玫瑰花，都有增进食欲、促进消化的功效。