银耳汤是否长胖，要具体问题具体分析，因为导致身体是否长胖的最关键因素并不是是否食用银耳汤，而是进食的所有食物产生的能量与运动消耗的能量之间，是否达到能量负平衡有着直接的关系，具体如下：

1、不会长胖：如果养成均衡饮食的习惯，避免其他食物过多地摄入，也养成了积极运动的习惯。在此前提下，喝适量的银耳汤，并不会导致过多的能量进入体内，有助于维持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，此时身体就不会长胖。而且适当喝银耳汤，还能为机体补充一定量的矿物质，而矿物质为体内较多酶和辅酶的构成，提供了丰富的原料。酶和辅酶原料充足时，会使得调节能力增强，能够避免脂肪在体内蓄积，有助于避免身体长胖；

2、会长胖：如果不加节制地饮用过多银耳汤，也会使得银耳汤当中含有的能量积少成多进入体内，此时就会导致身体长胖。