多发性硬化发病机理为免疫系统病变，主要是免疫过强攻击自身的系统，所以对体质较差的患者容易复发。一些年轻人使用化妆品，接触过敏原也容易诱发。所以对于多发性硬化的患者，食物应选择天然、有机的食品，不含化学防腐剂、添加剂的食物，避免发生过敏反应或者免疫应答反应。这些食物通常应该包括水果、蔬菜、谷类、坚果、鸡蛋等，还有生菜芽、小麦、黑麦。
通常有益的食物还包括向日葵、橄榄、芝麻油、蚕豆油、绿色蔬菜，比如菠菜等等。尤其是一些含有优质蛋白的食物，比如鱼类，鸡肉，这些都是很好的蛋白质。要少吃红肉，比如羊肉，多吃白肉，如鸡肉，鱼肉，以避免诱发疾病的复发。通常这些食物能够明显的缩短病程，减少复发。还要避免进食刺激性的食物，比如咖啡因、巧克力，还有酒类，辛辣刺激的食物、加工过的罐头，还有冷冻食品，这些食品含有一些添加剂，可能诱发过敏。
