胆囊手术现在均用腹腔镜做微创手术，手术后恢复快，一般手术后第1-2天能够出院。胆囊切除后第3天，基本原则是低脂饮食，或者清淡饮食，尽量不吃油腻的食物，油腻以外的食物应该说都可以进食，比如蔬菜，白菜、菠菜，其他的蔬菜均可以进食，但是做菜时尽可能少放油。
让人体对胆囊切除术后，失去胆囊的功能有适应的过程，一般通过1-3个月时间，能逐渐恢复正常。除蔬菜以外，水果也可以进食，大部分的水果，比如苹果、猕猴桃、桃子、葡萄均可以进食。
但提醒例如榴莲这样的水果，有些人可能平常爱吃，但胆囊切除术后，第3天的时间较短，这段时间暂时不要进食。榴莲是含有油脂较高的食物，除蔬菜、水果，对于其他的主食，比如米饭、面条、馒头等含碳水化合物较高的食物，也是可以进食。
