麦芽糖醇只是甜味剂，糖尿病患者可以食用，麦芽糖醇的特点如下：

1、较难吸收，所以不会对胰岛β细胞产生较大刺激，血糖升高幅度相对较小；

2、能量比较低，能量只占蔗糖的5%，所以可以作为一个比较好的糖尿病患者食用的甜味剂，而且当和脂肪一起食用时，还有一定的抑制脂肪储存的功能，同时麦芽糖醇与其他的甜味剂不同，在口腔中不会被口腔内的细菌所分解发酵成酸，不会导致龋齿发生增加；

3、口感相对较好、安全性也较好，所以现在很多食物当中，使用麦芽糖醇作为甜味剂增加口感，糖尿病患者可以食用。