河北省人民医院
营养科
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鹅适当地食用不是发物，从中医食疗的角度讲，发物指食物的寒凉温热过于偏颇，容易诱发旧有疾病，或导致现有疾病加重的食物，如螃蟹，属性比较寒凉，如生姜、生葱、生蒜、辣椒，如果吃得过多，其辛辣、刺激的属性会诱发旧有疾病，加重现有疾病的病情，属于典型的发物。
但是鹅如果适量吃，并没有非常明显的寒凉属性，没有偏盛的辛辣、刺激属性，不会诱发旧有疾病，或导致现有疾病病情的加重。但是如果不加节制地吃鹅，或吃鹅的时候为增加口感，使用辣椒、生葱、生姜过多，会使鹅变成发物。
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"发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对于某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡蛋、鸡、猪头肉等，对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可造成过敏原而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等。从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。"
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2018/08/09收听(95942)
"宝宝发出“鹅鹅”的怪声，有可能为儿童抽动症，该病主要表现为运动性和发声性抽动，因为声音或光电刺激、情绪低落时，会诱发出现“鹅鹅”的怪叫，怪叫声呈无目的、单一的发声，在入睡后会消失，以2-6岁的儿童发病常见，要及时带宝宝到医院就诊，给予行脑电图、头颅五官科等检查排除相关疾病。经确定为儿童抽动症后，要给予心理行为治疗和药物治疗，心理行为治疗包括更多的关爱宝宝，建立规律的生活起居。"
郭红枝│长治市妇幼保健院
2019/04/12收听(55068)
肾病综合征主要表现为大量蛋白尿>3.5g/24h、低白蛋白血症<30g/L、水肿以及高脂血症。肾病综合征的治疗，以药物治疗为主，饮食治疗也很重要，肾病综合征病人的饮食中需要控制蛋白质的摄入。鹅肉是一种优质蛋白，它含有丰富的蛋白质，如果肾病综合征的病人过量地摄入鹅肉，容易造成外源性蛋白质摄入过多、肾小球基底膜通透性增加，加重肾脏的损害，造成蛋白负荷性肾病，不利于疾病的治疗。同时，因为慢性的原因，肾病综合征很多病人出现胃肠道功能的紊乱，如果摄入优质蛋白例如鹅肉，容易造成消化不良以及其他消化系统不适的症状，所以肾病综合征病人可以吃鹅肉，但是需要根据具体情况来控制它的摄入量。
彭涛│山东大学齐鲁医院
2020/04/20收听(91025)
"癌症病人是可以吃大鹅的，在大鹅肉中含有丰富的蛋白质，能够帮助癌症病人身体状态的恢复。尤其对于正在接受化疗的癌症病人来说，鹅肉是一种非常好的营养性食品，可以适当进食。但要注意由于很多癌症病人，尤其是接受化疗的癌症病人常常会合并有食欲不振、恶心、呕吐、厌油腻、腹胀等胃肠道的症状，所以给病人吃鹅肉要适量，一次进食不能过多，也不能吃油腻的食物。吃大鹅的时候应该以水煮或者清蒸为主，尽量不要吃煎炸或者烧烤的鹅肉。"
邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/11/11收听(32267)
" 骨折可以吃鹅，吃鹅对骨折并没有太大影响，也不会促进骨折愈合，但是也不会影响骨折的愈合。吃鹅时建议以清水煮或者清蒸为主，避免做成五香味道、酸辣味道或者烧鹅，因为刺激性味道容易导致骨折处的肿胀加重。 另外，如果是开放性骨折或者手术后的早期，吃容易上火的食物也很容易诱发局部炎症感染的出现。如果骨折病人平时有尿酸高、痛风发作的情况也不要吃鹅的内脏，这样有可能会诱发局部痛风性关节炎的发作。"
罗兆雄│广东省中西医结合医院
2019/12/13收听(98356)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉，就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/31播放(57780)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉，就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/31播放(57780)
猪肝究竟是否是发物，与吃猪肝的量和吃猪肝的方式有密切关系。发物更多的是指寒凉属性过于强烈或者辛... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(82265)
猪肝究竟是否是发物，与吃猪肝的量和吃猪肝的方式有密切关系。发物更多的是指寒凉属性过于强烈或者辛...
2023/06/01播放(82265)
"从中医的食疗理论以及一些民间的风俗上来讲，认为有些食物在生病的时候，会对病情有加重作用，或者仍在服中药的时候，吃了这些食物会影响药效，这一类的食物叫发物。实际上对发物自古至今并没有一个明确的概念，对于海鲜来讲，因为海鲜当中含有非常丰富的蛋白质，有些人食用海鲜会产生过敏的现象，海鲜多数味道比较腥、味道比较浓重，所以历来海鲜被认为是发物。实际上现代的医学认为，海鲜里面含有很多人体在生病时所需的营养物质和蛋白质，过敏的人肯定是不能使用海鲜的。在吃药的时候如果药性当中有一些健脾养胃的药，最好也不要食用海鲜，一般情况下人体即使患了病正处在恢复修养的过程中，适当的食用海鲜是没有问题的。所以现在来讲并不严格的把海鲜认为是一种发物，但是人在病重期间，胃口吸收作用本身就比较差，这时还是不建议食用海鲜的，避免造成对胃的负担。在吃海鲜的时候，也要经过严格的科学处理，尽量不要生吃海鲜，要做熟或者炖汤，这样才能够使海鲜当中的营养物质充分吸收，也可以减少产生阻碍胃肠道的消化，或者产生过敏反应的这种可能性。"
张维│中国中医科学院广安门医院
2020/06/02收听(16367)
发生不是发物，花生只是人日常经常食用的一种食品而已。当然少量的对于花生过敏的这部分人群，是不能吃花生的，那就在任何情况下都不能吃，所以也就无所谓发物这一说了。发物是中国的传统食疗学，还有民间认为的一类食品，这类食品就是对人体的健康，特别是人在患疾病的时候有加重病情的作用，或者人在服用中药的时候，这类食品对中药的药效会有一定的阻碍，这类食品统称为发物。实际上发物的范围和发物的定义，自古以来也没有一个严格的定义。作为花生来讲，首先它只对少部分人存在过敏的情况，它含有人体必需的热量和一些营养物质，对于多数的药物和一般体质的人群都是可以食用的。
2020/06/02收听(88164)
"鸡爪并不属于发物，因为成分中胶原蛋白的含量比较高，营养成分也非常不错，理论上来讲对于病后体虚，特别是身上有伤口，比如手术创伤类型的患者有一定促进愈合的作用，并不属于发物。在中医食疗理论和一些地区的治疗传统中认为禽类的肉都属于发物，实际上主要来源于在古代人类对自然界的观察，比如禽类多数是擅飞、擅走，所以认为吃它们的肉以后会产生使体内毒邪向外膨胀的作用，引起疾病的加重，实际上只是一种主观臆测，并没有科学依据的验证。也有人认为这些带有羽毛的飞禽，因为羽毛扁、向四周发散，这种形态也认为属于发物，实际上这些传统还都有待商榷，应该从现代营养学和证据角度来客观看待发物问题。发物的确存在，比如对于一些疾病，辛辣物质、含有走窜类芳香性物质的食物或者药物不适合服用，会导致疾病的加重，特别是热性疾病。但是鸡爪本身性味比较平和，并不会引起体内疾病的加重，所以不符合发物的特点。在疾病恢复的过程中，在适当调味的情况下，患者如果有胃口吃一些鸡爪没有问题。"
2020/08/06收听(62985)
适当地吃桃子并不是发物，如果不加节制的过量吃桃子，就会变成发物。因为从中医食疗的角度上来讲，桃... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/24播放(86817)
适当地吃桃子并不是发物，如果不加节制的过量吃桃子，就会变成发物。因为从中医食疗的角度上来讲，桃...
2023/05/24播放(86817)
鸡不是发物，发物指的是吃的食物过于寒凉，或者吃的食物过于温热，超过了机体能够承受的范围，能够诱... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/25播放(82791)
鸡不是发物，发物指的是吃的食物过于寒凉，或者吃的食物过于温热，超过了机体能够承受的范围，能够诱...
2023/05/25播放(82791)
蚕豆从中医理论上来讲并不认为是发物，因为蚕豆只是一种常见的豆类，含有植物蛋白比较多，经过充分的煮食以后可以补充人体的蛋白质，而且含有一些淀粉类的成分，对于脾胃也有一定的补养作用。蚕豆性味本身比较平和，属于甘淡性味，入人体的脾胃经，所以并不属于发物。但是要注意的是有些人对蚕豆当中的一些物质是过敏的，对于这种类型的患者蚕豆会对身体造成损害，所以一定要避免。另外发霉的蚕豆是不能进食的，因为发霉以后会产生一些毒素类的物质，对身体会产生比较大的危害。另外生蚕豆是不能直接吃的，因为生蚕豆在记载当中会引起肾脏的损害，产生肾功能的不全或者尿血的问题。所以蚕豆从中医理论来讲并不属于发物，但是一定要安全食用。
2020/07/31收听(77856)
西葫芦并不属于发物，西葫芦是日常经常食用的蔬菜，含有维生素和人体所需的微量元素，并且还有比较多的水分。西葫芦性味是甘平的，所以平时在食用西葫芦的时候，会感觉到这种蔬菜并没有特殊的味道。中医所说的发物通常是指使性味比较辛辣走窜的食物，比如辣椒、韭菜、洋葱、胡椒和其他的具有辛辣味道的调味品，和中药当中的成分是有一定的相克作用，在服用中药时或者患发热类疾病的时候不建议服用此类的食物。还有就是容易引起过敏的食物，比如含有异体蛋白比较多的肉类，比如像羊肉等等。还有海鲜类的食品，中医传统的食疗学理论认为是属于发物。西葫芦显然并不具备发物的这些特征，所以西葫芦并不是发物。
2020/06/05收听(87495)
"豆浆一般不归属于发物。传统意义上讲，发物是指具有生发、诱发或者加重某些疾病的特性的一类的食物。最常见的就是鱼、虾、韭菜、香葱、大蒜等这一类具有生发特性或性质比较辛热的食物。豆浆主要富含蛋白质，除了蛋白质之外，还富含矿物质。所以，并没有什么明显的“生发”作用。但是对于一部分对豆浆过敏的人来说，肯定是不适宜食用的。另外，豆浆容易造成腹胀，这一点也是需要注意的。"
陈脱凡│郑州大学附属郑州中心医院
2018/08/27收听(49544)
牛肉适当吃，并不是发物。从中医食疗的角度讲，发物是指食物的属性寒凉、温热过于偏颇，能够诱发旧有... 张晓伟│河北省人民医院 2021/05/06播放(63685)
牛肉适当吃，并不是发物。从中医食疗的角度讲，发物是指食物的属性寒凉、温热过于偏颇，能够诱发旧有...
2021/05/06播放(63685)
鸡肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，对健康有很大的好处。对于鸡肉西医是没有什么忌口的，但中医认为公鸡是发物，因为公鸡其性属阳，温补作用比较强。所谓的发物指的就是营养很高或者是有刺激性的食物，比较容易引起或加重某些疾病。发物主要有菌类、海产品类、蔬菜水果类、禽畜类这几项，比如蘑菇、香菇、带鱼、虾、螃蟹、南瓜、菠菜、桃子、杏、芒果、羊肉、狗肉和鹅蛋等。另外酒酿、大豆、韭菜和葱、蒜等也属于发物。
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/09/26收听(87673)
适当吃蘑菇并不是发物，因为蘑菇本身相对偏平性，不会因为有比较偏寒凉或者偏温热的属性，而诱发旧有... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(54024)
适当吃蘑菇并不是发物，因为蘑菇本身相对偏平性，不会因为有比较偏寒凉或者偏温热的属性，而诱发旧有...
2023/06/01播放(54024)
"莴笋不是发物，是一个很好的、清凉的蔬菜，不属于发物。发物主要是一种温热力量的食物以及药物，比如牛羊肉、狗肉、鹿肉这种热性很大的属于发物，对于有些病人就不太适宜去食用。还有平常用的葱、姜、韭菜、花椒、胡椒，大料、辛香之气过浓的，算发物，有些病人就不能食用。但是莴笋非常的平和，而且甘凉，莴笋不是发物，正常的吃没有问题。是不是发物跟疾病有关，也跟用药是相关的，不是发物一定就不能吃，虚寒症的病人就需要用温热的药物，像花椒、姜，就需要用，并不是不能吃，只要是看病去利用。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/06/22收听(43522)
"豆奶是发物，豆奶是以优质黄豆为原料，充分利用植物蛋白资源，然后提高蛋白的效价和生物价，豆奶含有多种维生素和矿物质，有较高的营养价值，口感往往是香醇、滑而不腻，是一种健康、营养的豆奶饮品。在中医上有着发物一说，有的人体质比如是特禀质的人，在服用了豆奶之后，有可能会出现一些其它的表现，就是会诱发其它的一些病症，所以还是要提高这方面的警惕和认识。"
陈常云│日照市中医医院
2021/05/30收听(52420)
北医三院 王雪梅
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