急性胰腺炎按病情可分为轻型胰腺炎、重症急性胰腺炎。重症急性胰腺炎病情凶险、并发症多、病死率较高，属于急腹症，常涉及全身多个脏器，造成多个脏器功能的衰竭。其表现有腹痛、腹胀，还有恶心、呕吐。若严重影响到肾功能还可出现尿少症状；若影响到肺可以出现呼吸困难；若涉及到肝脏可以出现黄疸、转氨酶升高等症状。如果涉及到上述脏器功能衰竭，则该类病人的病死率非常高，目前该病的病死率大约为15%。