老陈皮泡水喝的功效与作用，具体如下：

1、增进食欲：对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当地喝老陈皮泡水，利用其中含有的有机酸提高味蕾的敏感性，有很好地增进食欲的作用；

2、生津止渴：对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，适当地喝老陈皮泡水，通过其中含有的有机酸刺激口中津液的生发，有很好地生津止渴的作用，缓解咽喉不适症状的作用也会非常强；

3、增强消化功能：老陈皮泡水喝还能够刺激胃肠道消化液地分泌，因此对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、消化不良的人，如果适当喝老陈皮泡水，通过其中含有的有机酸刺激胃肠道消化液分泌，有很好地增强消化功能的作用。