减肥可以适当吃肠粉。因为从营养学角度来说，适当吃肠粉并不会引起过多能量进入到体内，对于维持能量负平衡有积极的作用。因此，可以起到促进脂肪分解、代谢，以及提高减肥的效果。

减肥过程中适当吃肠粉，虽然摄入一定的能量，但是如果可以严格把握吃肠粉的量，同时配合积极的运动，能够很好地消耗肠粉中的热量，也能够避免肠粉中的能量在体内蓄积，对于提高减肥效果也有积极的作用。

因此在减肥过程中可以吃肠粉，因为引起肥胖非常重要的原因，并不是因为吃肠粉之类的食物，而是因为吃了食物之后与运动之间是否形成能量的负平衡。所以在减肥过程中适当吃肠粉，再配合适当的运动，对于提高减肥效果同样有非常积极的作用。