若牛奶过期时间较短未发生变质，不慎饮用，通常不会对机体产生严重不良影响，但由于过期牛奶中的营养物质会逐渐分解、消耗，饮用后通常无法起到充分补充营养的作用。若牛奶过期时间较长，则可能出现变质，并且产生较多的细菌，饮用后可导致致病微生物进入体内，易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，严重者甚至会出现食物中毒，引发急性肠炎、急性胃炎、胃肠功能紊乱等疾病。
若饮用变质牛奶时间较短，且未出现不适症状，可选择多饮水或进行催吐，有助于将过期牛奶及时排出。若饮用变质牛奶时间较长或已经出现明显的不适症状，则建议患者及时前往医院就诊，通过洗胃、应用药物等方式进行治疗，保护胃肠黏膜。
除此之外，建议日常饮用牛奶或进食其他食物时，注意观察食物的保质期，避免进食过期食物，以免导致身体不适。
