饮用过期啤酒可能会出现以下情况：

1、出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道刺激症状。根据过期啤酒变质程度不一样，机体反应不一样。如果变质很严重，可能会导致机体的中毒，比如毒血症的发生、感染，个体抵抗力不一样，反应程度也不一样，严重的毒血症状发生有可能危及生命。所以一旦发现啤酒过期或者其他食品过期，建议及时弃掉。因为一瓶啤酒也可能会引起生命体征的不稳定，也可能是危及生命。如果食用后要结合具体情况，判断是否需要及时就医。如果饮用的量比较少，没有任何不舒服，建议多饮水促进排泄；

2、如果糖尿病病人或者存在胃肠道基础疾病的病人，尽管饮用的过期啤酒量很少，但是也可能会引起明显毒血症症状，比如发烧、吐泻不止，提示中毒症状比较严重，建议及时到医院进行救治。因为此时通过自行饮水不能解决问题，而且严重吐泻能导致机体酸碱失衡、电解质紊乱，会出现很多严重并发症。

所以中毒类疾病，过期食品或其他原因，一定是以防为主，防永远大于治，出现问题及时就医是最正确的选择。