胆囊手术后6小时之内要禁食、禁水，6小时以后可以先适当地饮水，如果没有呕吐、腹痛的症状，可以进食一些流质食物，第2天可以进食一些半流质食物。胆囊结石术后1-2周之内，饮食要以清淡的饮食为主，不要吃高胆固醇、高脂肪的食物，一些辛辣刺激的食物也不要摄入。
要吃一些容易消化的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，可以增加一些粗粮的摄入，同时不要暴饮暴食、一日三餐饮食要规律。可以适当地进行户外运动。胆囊结石术后3个月之内，少部分的患者在进食油腻食物后，可能会出现腹泻的症状，一般属于正常的情况。
3个月以后这种症状基本都会消失，这是因为胆囊切除以后，胆囊储存胆汁和浓缩胆汁的功能会消失，肝脏分泌的胆汁会持续性地进入肠道，在胆总管代偿以后，这种症状就会消失。
