蔡柏，湛江市第一中医医院，内科，主任医师，教授，硕士生导师。

湛江市名中医，1980年毕业于广州中医药大学医疗专业，从事中医内科临床工作二十四年。擅长消化性溃疡、上消化道出血、慢性溃疡性结肠炎、肝炎等病人进行传统中医辨证施治和中西医结合方法治疗；擅长中西医结合治疗各种消化第系统疾病及疑难杂症。

现任广东省中西医结合急症委员会常务理事、湛江市医学会常务理事、湛江市科技专家咨询委员会专家；兼任老年病研究所所长。先后主持市第二、第一中医院胃肠病专科工作。