腐竹含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，预防老年痴呆症，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇的含量，防止高脂血症动脉硬化。还有清热润肺、止咳消痰的功效，适合于所有人食用。腐竹中谷氨酸的含量很高，谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用，腐竹具有良好的健脑作用，有利于预防老年痴呆症。运动前后吃可以迅速补充能量，提供生长所需要的蛋白质。