鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但是所含的铁和钙元素均高于鸡蛋。长期食用能增强皮肤弹性、改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活性，增强皮肤弹性、清热解毒功效。鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。儿童常吃鸽子蛋，可以预防儿童麻疹的。