黄瓜是可以美容的蔬菜。经常食用，或者贴在皮肤上,有效的抗皮肤老化。减少皱纹产生，并可防止唇炎，口角炎。是很好的减肥品。因为有一种可以防止脂肪的作用。爱吃甜食的人，可以多吃些黄瓜，达到减肥目的。另外，黄瓜可以提高人体的免疫功能，有降糖的作用。对于糖尿病人，黄瓜是比较好的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。另外，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有维生素c ，这种物质具有明显的抗肿瘤的作用。另外，患有肥胖症，高胆固醇血症。和动脉粥样硬化的病人，常吃黄瓜也大有益处。