金针菇能有效的增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有益处。金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，而且也适合于高血压患者。肥胖者和中老年人的使用，主要它是一种高钾低钠的食品。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的，其中的赖氨酸特别有助于骨骼的发育健康。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，可以增强智力，尤其是对于儿童的身高和智力的发育有良好的作用。另外，金针菇还有预防癌症的效果。