秋黄瓜又叫旱黄瓜，是黄瓜的一个品种，口味浓郁、营养丰富，中医认为黄瓜味酸、性寒，能清热解毒、利水安神，能够清除人体内的热毒，夏天饮用黄瓜汁，能够清解暑热、预防中暑。
秋黄瓜含有丰富的维生素C和维生素E，可以起到延年益寿、抗衰老的作用。
秋黄瓜对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，有助于防治酒精中毒。秋黄瓜对糖代谢影响比较小，糖尿病人也可以适当的食用，秋黄瓜含有较多纤维素，对调理肠胃、润肠通便，有一定效果。
需要注意的是秋黄瓜性偏寒凉，脾胃虚弱的人应该谨慎的食用。