青瓜也就是我们日常生活中所说的黄瓜，中医认为青瓜汁味酸，性寒，能清热解毒、利水、安神，能够清除人体内的热毒，夏天饮用青瓜汁能够清解暑热、预防中暑。
青瓜汁含有丰富的维生素C和维生素E，可以起到延年益寿、抗衰老的作用。青瓜汁对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，有助于防治酒精中毒。
青瓜汁对糖代谢影响比较小，糖尿病人也可以适量的食用。青瓜汁含有较多纤维素，对调理肠胃、润肠通便有一定效果。需要注意的是青瓜汁性偏寒凉，脾胃虚弱的人应该谨慎食用。