在临床上，食道癌的患者不能吃生冷、油腻、辛辣刺激的食物，因为这些食物对于患者的病情恢复是相当不利的，甚至还会加重患者的病情。患者不能吃油炸类的食物，也不能吃辣椒、葱、姜、蒜等刺激类的食物，因为这些食物对于患者的病情是十分不利的。患者的饮食也不能过冷、过热，过冷、过热也会刺激患者的食道，造成患者病情的加重。食道癌的患者要多吃温热的食物，而且要清淡、营养、易消化，患者可以多进食米汤、肉汤、鱼汤之类的食物，这些食物不但有利于患者的营养，而且不会对患者的食道产生损伤。患者还可以多吃粥类、米线或者面条，这类食物也能对患者的病情有帮助。患者需要注意的是要多吃新鲜的水果和蔬菜，因为新鲜的水果和蔬菜中富含维生素C，有利于患者病情的恢复。