盐水青梅具有健脾养脾、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力等功能。
青梅别名叫梅子、梅果，是蔷薇科植物梅的成熟果实。青梅含有丰富的有机酸和纤维素，能够提高肠胃的蠕动能力。
青梅能促进人体新陈代谢，消除身体疲劳，富含各种有机酸，有抑制细菌繁殖、提高肠道杀菌能力的作用。青梅还可以促进肌肤新陈代谢，防止黑色素堆积，有一定的美白养颜作用。
盐水青梅能够改善青梅酸涩的口感，便于储存。需要注意的是青梅的酸度比较高，有胃溃疡或胃炎的人要谨慎食用青梅。