韭菜和其他深色绿叶蔬菜一样，可以更多的为人体提供必需维生素、矿物质，韭菜所含的膳食纤维也非常丰富，而且不溶性膳食纤维较多，可以刺激胃肠道的蠕动，改善便秘的症状。另外韭菜独特的香味也会刺激人的食欲，如果用韭菜作为配菜，可以改善食欲欠佳患者的进食的情况，韭菜对于健康的获益是非常多的。但是有一些特殊的人群，比如消化道溃疡的患者，或者是手术后特别是胃肠道的手术后早期的患者，需要少量或者是避免吃韭菜，以免造成的消化道症状。