沙门菌食物中毒的主要食物来源

2020-05-06 22:34

病情描述:

沙门菌食物中毒的主要食物来源

于园园
于园园副主任医师宁夏医科大学总医院

擅长: 各种急诊疾病处理,如心跳呼吸骤停,呼吸衰竭,心力衰竭...

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沙门菌属于肠菌科的革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌广泛存在于食物链的各个环节。沙门菌食物中毒的主要食物来源包括肉、蛋、禽、奶等食品。这些食物被病菌污染以后在烹饪时没有充分加热熟透是引起中毒的主要原因。另外,沙门菌食物中毒的食品来源也可能是病菌污染水果蔬菜等食品引起。还有,猫狗等宠物身上也会有沙门氏菌这种病菌,人们接触病菌后在进食的过程中会污染各种食物而引起中毒现象。

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