碳水化合物对人体的作用

2020-09-02 11:57

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碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,因为它所含的氢氧的比例为2:1,和水一样,故被称为碳水化合物。食物中碳水化合物分为两类,一类是可以被吸收利用的有效碳水化合物,例如单糖、双糖和多糖。另一类是不能消化的无效碳水化合物,例如纤维素。膳食中的碳水化合物是人获取能量的最主要来源,能够提供和储存热量,也是构成机体组织的重要物质,为维持大脑功能提供必要的能量,并参与细胞的组成和多种活动。此外,还有调节脂肪代谢、供给膳食纤维、节约蛋白质、解毒、增强肠道功能的作用。

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