青椒小香干是一道美味佳肴，有解热镇痛、养心健胃、通便等功效。青椒是一种很常见的蔬菜，有解热镇痛、促进食欲、预防肿瘤等作用。青椒中含有非常丰富的抗氧化物质，包括维生素C、维生素E，可以有助于美白皮肤，消除雀斑和黄褐斑。还可以补充人体所需的镁离子和钾离子等矿物质，可以用于预防心脑血管疾病。而且青椒中的纤维素可以促进肠道蠕动，改善便秘。
小香干主要是用大豆为主要原材料制作的一种营养食品，其中含有非常丰富的碳水化合物、脂肪、钙离子等成分。摄入人体之后可以为机体代谢提供能量，并且增加骨骼的强度，改善缺铁性贫血导致的头晕、头痛等现象。这种豆干含有一定的大豆异黄酮，摄入身体之后可以平衡体内的激素水平，起到促进新陈代谢、美白皮肤的作用。