重症胰腺炎的患者往往会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐，甚至有可能会出现少尿、无尿、呼吸困难、胸闷、血压下降，以及休克等症状表现。往往重症胰腺炎的患者病情非常重，而且死亡率也比较高，一定要引起高度的重视，尽早于正规医院进行抢救治疗。
重症胰腺炎的患者腹痛可以呈绞痛，也可以呈剧痛，进食后明显加重。疼痛部位一般在左上腹部，甚至有的患者可以全腹出现疼痛，还有的患者可能会出现后背的放射痛，重症胰腺炎的患者还有可能会出现发热的症状表现。