眉豆，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等成分，是常吃的一种豆类。具有降血糖、美容养颜、减肥瘦身等功效。 1.降血糖 眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，使血糖生成指数降低，预防血糖出现较大变动。 2.稳定血压 眉豆是微量元素钾、镁的重要来源，能很好稳定血压，减轻心脏的负担。 3.美容养颜 眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等，经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤新陈代谢，促进机体排毒，起到美容养颜的作用。 4.减肥瘦身 眉豆中含有皂苷类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，眉豆还含有大量的膳食纤维，能很好促进肠道蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间。

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁、食物纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰苷、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。