莲米为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，8～9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用，具有降血压、强心安神、滋养补虚等功效。 1.降血压 莲米中含有一般食物没有的非结晶性生物碱N-9，这种物质对降血压有作用，所以经常食用莲米可以降血压。 2.强心安神 莲米含有莲心碱、异莲心碱，味道虽极苦，但有清热泻火的功能，经常食用有显著的强心安神功效。 3.滋养补虚 莲米中的莲子碱是滋补佳品，有良好的滋养补虚的作用。 4.止遗涩精 莲米富含莲子碱，能平性欲，具有止遗涩精的功效。

莲米中的钙、磷和钾含量非常丰富，此外还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

莲米中央绿色的芯称莲米芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。