田七炖鸡是一道以田七、鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，属于粤菜系养生汤。田七生用有止血强心、强身健体、抗血栓等功能；熟用有活血、补血、强壮补虚之功效，是一种名贵药材。田七炖鸡具有益气养血、活血化瘀、降压降脂等功效。 1.益气养血 鸡肉甘淡平和，炖汤用则能益气养血、生精补脏，有助调理虚损或慢性病。 2.活血化瘀 田七炖鸡中的田七有活血化瘀的功效，适量食用可软化血管，对促进血液健康有一定效果，预防心脑血管疾病。 3.降压降脂 田七具有降血压和降血脂的作用，因此田七炖鸡适宜高血压、高血脂及贫血人群食用。

田七炖鸡有机化学成分主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等；无机化学成分包括氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等微量元素。田七炖鸡含有70余种皂苷成分，77种以β-榄香烯为代表的挥发油，17种以三七素为代表的氨基酸以及三七多糖、三七黄酮等多种具有生理活性的物质。鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。