红皮萝卜是十字花科萝卜属，其根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。红皮萝卜营养价值和药用价值均较高，性微温，入肺、胃二经，具有助消化、排毒美容、护眼等功效。 1.助消化 红皮萝卜富含能帮助消化的淀粉酶和糖化酶，并含较多膳食纤维，而且因为其属碱性，所以食用后可以中和胃酸，促进胃肠蠕动、增进食欲，对胃溃疡、十二指肠溃疡都有一定的食疗效果。 2.排毒美容 红皮萝卜含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘有比较好的缓解作用。 3.护眼 红萝卜皮富含维生素A原，在体内可转变为维生素A，可以起到保护眼睛、改善夜盲症的功效。

红皮萝卜中含有丰富的对人体有益的营养元素，其主要成分包括萝卜硫素、糖化酵素、木质素、莱菔子素、钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C、维生素A原、淀粉酶、糖化酶等有益成分，具有助消化、排毒养颜、护眼等多种作用。