酸豆是豆科植物的一种。酸豆的食用价值很高，它在为人体提供多种酸性物质的同时，还具有止泻、开胃止吐等功效。 1.止泻 酸豆煎制后饮用对痢疾有一定的治疗效果，因为酸豆中有大量的鞣质存在，这种物质进入人体后具有止泻的作用。 2.开胃止吐 酸豆含有多种酸性成分、芳香物质、维生素，这些物质进入人体以后能加快消化液的产生，调节肠胃，对食欲不振和恶心呕吐有很好的缓解作用。

酸豆有很高的营养价值，富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，又含钙、磷、铁等多种矿物质，其中含钙量在所有水果中居首位。

酸豆含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸，具有止泻、抗菌、开胃止吐功效。