胰腺炎分为急性胰腺炎、慢性胰腺炎两类。具体症状如下：
1、急性胰腺炎：发作前多有暴饮暴食或胆道疾病史。为突发性腹痛，轻者为钝痛，重者表现为持续性绞痛，常伴体温升高，一般持续3-5天。疼痛位于中上腹，可向腰背部或呈束带状放射，弯腰前屈位可以缓解。可伴有呕吐，呕吐后腹痛不缓解。重症胰腺炎，可有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高等。严重者可出现休克，抢救不及时，危及生命；
2、慢性胰腺炎：除腹痛之外，常伴有消化不良，如腹胀、纳差、消瘦、脂肪泻，甚至糖尿病等。晚期可因脂肪泻，导致营养不良。