胃大部分切除通常至少会切除胃体积的60%-80%，换句话说至少会切掉2/3的胃，剩下的胃会随着时间推移逐渐增大。因为胃是由平滑肌组成，所以会逐渐长大，但是不可能再长到原来大小。一般0.5年就会达到恢复的平台期，即胃基本上不会再增长。

但每个人的情况又略有不同，因为每个人的胃本身就不一样，有的人食量很好，比如建筑工人等做体力活的人，每天饭量都很大，长时间的饭量大会导致胃扩张。而有很多坐办公室的白领，1餐只吃1小碗饭，长此以往胃就比较小，所以每个人的情况也不一样。

但大部分来说，胃大部分切除以后，恢复到原来的正常饮食基本上需要3-6个月。但并不是重新生长导致胃变大，而是因为胃的平滑肌具有容缩性，可以逐渐延长、拉伸，这样胃的体积就会逐渐增大，但并不是新长出来的胃。