华法林是一种抗凝药，其抗凝机制主要是抑制凝血因子的合成，这些凝血因子与维生素K产生凝血作用，具有一定的相关性。因此患者在使用华法林期间，有些食物的食用一定要注意。对于使用华法林的患者，建议患者尽量稳定地摄入或尽量减少摄入富含维生素K的食物，比如绿叶蔬菜，其中就含有比较多的维生素K，还有种子也含有丰富的维生素K。对于这类食物，并不是绝对不能食用，而是要保持相对恒定的量，比如蔬菜中的菠菜、包心菜，以及其他多种绿叶蔬菜，都含有维生素K。
另外在水果中，例如鳄梨、橘子，以及苹果，可能也都含有维生素K，因此患者在食用这些食物时，一定要尽量保证恒定的量，不要突然增量或突然减量，否则可能会影响华法林的抗凝效果。患者在使用华法林期间，一定要定期监测血液的相关指标，最重要的是INR值，此数值是反应华法林抗凝效果非常重要的指标。
