患者在服用华法林期间，可以正常进食水果和蔬菜，但需要注意进食的数量和品种应尽量稳定，尤其是对于富含维生素K的水果和蔬菜，更需要注意品种和数量的稳定。因为华法林作为一类抗凝药，其中一个较为重要的用药原则，就是在用药期间，要尽量维持患者体内范围内。
INR(国际标准化比值)会受到维生素K的影响，所以在食用含有丰富维生素K的水果和蔬菜期间，需要加以注意，不要过量服用，但也要避免长期不进食含有维生素K的食物，使摄入的维生素K维持在比较恒定的水平，经过摸索保持华法林INR值相对稳定。通常含有较多维生素K的是绿色蔬菜，如椰菜、芽菜、包菜、油菜、黄瓜皮、芥兰叶、芹菜，还有部分水果如鳄梨、奇异果、菠萝等，也含有丰富的维生素K，还有洋葱、开心果、豆类等，都含有丰富的维生素K，在使用过程中，要保持品种和数量的相对稳定。
