氨基酸的作用

2018-10-25 19:47播放 :

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氨基酸是组成蛋白质的基本单位,就像平时说的脂肪是由脂肪酸组成一样,蛋白质是由氨基酸组成,一般来说构成人体和食物的氨基酸有20多种,分为必需氨基酸和非必需氨基酸。笼统来讲,氨基酸对人体可以有以下几个方面的作用:

1、影响蛋白质的消化吸收,蛋白质在食物中的作用非常重要,但在人体内并不能直接被利用,通过变成氨基酸这种小分子之后才可以被利用,所以蛋白质在机体的消化和吸收是通过氨基酸来完成的;

2、氨基酸可以提高机体的免疫力,氨基酸是人体必需的营养物质,能够加快合成人体的免疫球蛋白,从而起到提高免疫力的作用;

3、氨基酸可以维持人体正常代谢,体内的酶、激素、抗体都是由氨基酸转变而成,这些物质在调节生理机能和催化代谢过程中有十分重要的作用,氨基酸平时主要存在于蛋白质中,鱼、肉、蛋、奶、豆都有,适合于绝大多数人群食用,除非体内氨基酸超量或代谢异常的人群,需要控制摄入量。

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