食物中毒时发烧一般不能自行治愈，食物中毒时发烧，一般多为食物受细菌污染后细菌内毒素所致。内毒素是毒力很强的物质，会导致人体发烧、白细胞增多以及人体的严重反应，甚至会导致人体脏器功能损害，可能会发生肝、肾功能衰竭，甚至导致休克，以及病人生命垂危的现象。食物中毒主要是体现在以下几个方面：
1、超敏反应：食物中毒所发生过敏反应，特别对含蛋白质丰富的食物，如虾、螃蟹、海鲜等物质，可能进食后发生过敏反应，但一般只是过敏反应，极少出现发烧；
2、食物本身毒性：如毒蘑菇所导致神经毒，或者导致胃肠性毒性反应，一般都是由细菌污染引起的反应。这是一种炎症反应的伴发表现，同时也提示病人症状比较重或者病情比较严重。因此，对于食物中毒产生的发烧一般不能自愈，而应该给予重视，避免病情进展和恶化。
