菌类嘌呤含量不算太高，每100g食物根据嘌呤含量多少，可把食物分为低嘌呤、中嘌呤以及高嘌呤食物。常见的香菇，每100g当中含有37mg嘌呤，属于低嘌呤食物。
杏鲍菇、金针菇、平菇，嘌呤含量都在100mg以内，属于中等嘌呤含量食物。每100g干木耳中，嘌呤含量在166mg，高于150mg属于高嘌呤食物。高嘌呤食物是高尿酸血症患者及痛风患者，日常饮食的禁忌食物。
但干木耳嘌呤含量虽然较高，但吃的时候通常都是用来泡发，每次食用量大约在10-20g。由于食用木耳摄入嘌呤量有限，因此，高尿酸血症患者及痛风患者，在日常饮食过程中，对于菌类的选择没有太多禁忌。
