晚上食用炸鸡会发胖，不仅是炸鸡，在晚上食用任何油炸的食物都会有发胖的风险。脂肪所提供的热量要比蛋白质和碳水化合物高很多，脂肪所提供的热量是碳水化合物和蛋白质的2倍多。晚上食用油炸食品，会导致热量摄入超标，大量热量堆积会转化成脂肪，储存在人体体内引起肥胖。
也可以对比2016版的中国营养学会发表的中国居民膳食指南推荐，每天的烹调油的用量是25g，即家里常用的白色的小汤匙2.5勺是1天的量，分配到一日三餐上，就是1顿饭放1勺油。和炸鸡所用的油的量区别较大，所以晚上食用1顿炸鸡，1天的油脂的摄入量超标可能会超过几十倍。另外，患者在食用鸡肉时，不仅是不要油炸，在减重期间，还要注意将鸡肉去皮。因为鸡肉主要是皮下脂肪，如果将鸡皮去除后，鸡肉提供的优质蛋白非常丰富，并且脂肪含量较低，为比较好的减重期间的食物选择。
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