急性胃肠炎高发于夏秋季，主要由于进食不洁、暴饮暴食及接触烟酒等导致。部分患者的急性胃肠炎与外出进食或食用存放冰箱中过久的食物有关，可引起细菌性胃肠炎；部分患者的急性胃肠炎与病毒感染有关，可引起病毒性胃肠炎；部分患者的急性胃肠炎则与暴饮暴食、接触烟酒、物理性因素或化学性因素有关。

建议平时注意饮食卫生，减少外出就餐和及时丢弃冰箱过期食物。此外，需节制饮食，避免暴饮暴食或过量饮酒。